Gartenhonig
Unser Honig ist eine Delikatesse, die immer mehr Freunde findet. Er wird nur kalt gepresst (nicht geschleudert) und bleibt ungefiltert. Dadurch ist er sehr reich an natürlichen Wirkstoffen.
Der Genuß von Honig ist ein bisschen wie nach Hause kommen. Aus antroposophischer Betrachung ist Honig, gewissernmaßen als Essenz der Umwelt, überhaupt das Mittel, um sich mit seiner Umgebung zu verbinden - ein interessanter Gedanke.
Wir lassen die Bienen im Frühjahr ihre eigenen Waben bauen. Das braucht Zeit
und fällt genau mit der Rapsblüte zusammen. Daher entfällt
für uns eine Ernte und insgesamt haben wir weniger Ertrag im Jahr.
Aber die Bienen sind gesünder und danken es uns mit einer
breiten Fülle an Aromen. Unsere Bienen fliegen die vielfaltigen Blüten der Umgebung an. Dazu gehören
die Obstbäume in den Gärten und Linden, Kastanien, Weißdorn, Hasel, Brennessel, Klee sowie Sträucher und Kräuter aus der Dorfumgebung.